Steak and Ale Soup with Mushrooms
Steak and Ale Soup with Mushrooms
 |
| Steak and Ale Soup with Mushrooms |
Ingredients:
• 2 rib eye steàks (àbout 1 pound eàch), trimmed of excess fàt ànd cubed
• Sàlt
• Blàck pepper
• 4 tàblespoons flour, divided use
• 2 tàblespoons butter
• 2 tàblespoons àvocàdo (or olive) oil
• 2 smàll white onions, quàrtered ànd sliced
• 16 ounces (1 pound) sliced mushrooms
• 4 cloves gàrlic, pressed through gàrlic press
• 1 teàspoon Itàliàn seàsoning
• 1 cup àle
• 6 cups beef stock, hot
• 1 tàblespoon chopped flàt-leàf pàrsley
• 1 teàspoon fresh thyme leàves
• Blàck pepper
• 4 tàblespoons flour, divided use
• 2 tàblespoons butter
• 2 tàblespoons àvocàdo (or olive) oil
• 2 smàll white onions, quàrtered ànd sliced
• 16 ounces (1 pound) sliced mushrooms
• 4 cloves gàrlic, pressed through gàrlic press
• 1 cup àle
• 6 cups beef stock, hot
• 1 tàblespoon chopped flàt-leàf pàrsley
• 1 teàspoon fresh thyme leàves
Prepàràtion:
-Àdd the cubed steàk to à làrge bowl, sprinkle with à couple of good pinches of sàlt ànd blàck pepper, às well às 2 tàblespoons of the flour, ànd toss to coàt.
-Àdd the cubed steàk to à làrge bowl, sprinkle with à couple of good pinches of sàlt ànd blàck pepper, às well às 2 tàblespoons of the flour, ànd toss to coàt.
-Plàce à làrge soup pot over medium-high heàt, àdd in the butter ànd the oil, ànd once melted together ànd super hot, àdd in the steàk cubes ànd brown on àll sides, àbout 3 minutes or so (steàk should be ràre on the inside, you only wànt color on the outside); remove from pot ànd set àside.
visit thecozyapron.com@Steak and Ale Soup with Mushrooms for full recipe
